Le alghe sono degli organismi molto semplici, a volte autotrofi, a volte unicellulari e altre volte pluricellulari. Le alghe sono in grado di produrre ossigeno tramite l'energia chimica sprigionata dalla fotosintesi e vengono sempre più spesso utilizzate sia nell'ambito del make up e della cosmesi attraverso appositi prodotti di bellezza che nell'ambito dell'alimentazione attraverso integratori alimentari che vanno a supportare eventuali diete o regimi alimentari.

E' sempre più semplice trovare le alghe in erboristeria, vedi per esempio alghe come la coda di pavone, la quercia marina o il fuco ma anche l'alga spirulina e l'alga klamath.

Altre alghe come il nori, il wakame, il kombu, il dulse e l'arame vengono invece impiegate in cucina ed è facile trovarle nei piatti della cucina vegana.