La liquirizia (Glycyrrhiza glabra L.) fa parte delle piante erbacee perenni, appartenente alla famiglia Fabaceae. Le piante si suddividono in ben 18 generi estivi differenti di fioritura differenti, mentre la più utilizzata risulta essere la liquirizia …
Categoria: Spezie
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Appartengono alla categoria delle spezie tutte quelle sostanze di origine vegetale che hanno un particolare aroma e che, solitamente, provengono dai paesi esotici e sono usualmente utilizzate per insaporire degli alimenti o delle bevande.
Le spezie però, non vengono utilizzate solo a livello alimentare, il loro uso è molto consolidato anche nella medicina ma non solo, le spezie vengono ad oggi usate anche per la conservazione del cibo, nei rituali religiosi, per creare profumi o prodotti per make up.
Basta pensare alla curcuma che viene utilizzata nell’ayurveda, l’aglio che viene utilizzato tantissimo nell’attività culinaria e la liquirizia che ha tantissime proprietà officinali.
Molto spesso le spezie vengono associate alle erbe aromatiche ma, in realtà, tra loro vi è un’importante differenza: mentre le spezie sono solitamente essiccate, le erbe aromatiche vengono utilizzate quando ancora fresche e verdi.
Il ginepro appartiene alla famiglia delle Cupressaceae che comprende specie arboree e arbustive. La pianta del ginepro presenta foglie aghiformi e strutture riproduttive simili a dei frutti carnosi, denominate galbuli. A seconda del tipo di habitat …
La spezia dragoncello, detta anche estragone, viene ricavata dalla Artemisia dracunculus, una pianta perenne aromatica dal gusto amaro, originaria della Siberia e del sud della Russia meridionale. La pianta del dragoncello presenta un fusto in grado …
La cannella rappresenta un’altra di quelle spezie assiduamente presenti all’interno delle nostre cucine, dal sapore particolarmente dolce, ma al tempo stesso deciso e dal suo aroma inconfondibile. La cannella in polvere viene ricavata dall’albero della pianta, …
Il curry è una tipica miscela di spezie di origine indiana, pestata nel mortaio fino ad assumere il caratteristico colore giallo senape. L’aroma del curry è particolarmente accentuato e si adatta a diverse preparazioni culinarie. Il …
Il cumino, conosciuto anche come cumino romano, originaria della Siria, appartiene alla famiglia delle Apiaceae, ed è una pianta erbacea annuale. Esteticamente il cumino si presenta come un fusto sottile in grado di raggiungere altezze di …