La spezia dragoncello, detta anche estragone, viene ricavata dalla Artemisia dracunculus, una pianta perenne aromatica dal gusto amaro, originaria della Siberia e del sud della Russia meridionale. La pianta del dragoncello presenta un fusto in grado …
Categoria: Spezie
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Appartengono alla categoria delle spezie tutte quelle sostanze di origine vegetale che hanno un particolare aroma e che, solitamente, provengono dai paesi esotici e sono usualmente utilizzate per insaporire degli alimenti o delle bevande.
Le spezie però, non vengono utilizzate solo a livello alimentare, il loro uso è molto consolidato anche nella medicina ma non solo, le spezie vengono ad oggi usate anche per la conservazione del cibo, nei rituali religiosi, per creare profumi o prodotti per make up.
Basta pensare alla curcuma che viene utilizzata nell’ayurveda, l’aglio che viene utilizzato tantissimo nell’attività culinaria e la liquirizia che ha tantissime proprietà officinali.
Molto spesso le spezie vengono associate alle erbe aromatiche ma, in realtà, tra loro vi è un’importante differenza: mentre le spezie sono solitamente essiccate, le erbe aromatiche vengono utilizzate quando ancora fresche e verdi.
La cannella rappresenta un’altra di quelle spezie assiduamente presenti all’interno delle nostre cucine, dal sapore particolarmente dolce, ma al tempo stesso deciso e dal suo aroma inconfondibile. La cannella in polvere viene ricavata dall’albero della pianta, …
Il curry è una tipica miscela di spezie di origine indiana, pestata nel mortaio fino ad assumere il caratteristico colore giallo senape. L’aroma del curry è particolarmente accentuato e si adatta a diverse preparazioni culinarie. Il …
Il cumino, conosciuto anche come cumino romano, originaria della Siria, appartiene alla famiglia delle Apiaceae, ed è una pianta erbacea annuale. Esteticamente il cumino si presenta come un fusto sottile in grado di raggiungere altezze di …
Tutti quanti conoscono la pianta del basilico e il suo inconfondibile sapore, il protagonista indiscusso di molte preparazioni e del classico e famoso pesto come condimento per i primi piatti. Il basilico regna sulle tavole della …
Sotto la denominazione della pianta anice si suddividono in realtà tre tipologie di famiglie, tutte accumunate dall’aroma e dal particolare sapore. L’anice possiede origini antiche, una spezia molto amata soprattutto dalle popolazioni romane e dai greci, …