La pianta del pepe bianco viene anche comunemente chiamata con il nome di Pepe nero, pepe, Corteccia Pepe, Peppercorn, Pimenta, Piper, Vellaja. Il pepe bianco appartiene al genere del Pifferaio e alla famiglia delle Piperaceae, mentre …
Categoria: Spezie
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Appartengono alla categoria delle spezie tutte quelle sostanze di origine vegetale che hanno un particolare aroma e che, solitamente, provengono dai paesi esotici e sono usualmente utilizzate per insaporire degli alimenti o delle bevande.
Le spezie però, non vengono utilizzate solo a livello alimentare, il loro uso è molto consolidato anche nella medicina ma non solo, le spezie vengono ad oggi usate anche per la conservazione del cibo, nei rituali religiosi, per creare profumi o prodotti per make up.
Basta pensare alla curcuma che viene utilizzata nell’ayurveda, l’aglio che viene utilizzato tantissimo nell’attività culinaria e la liquirizia che ha tantissime proprietà officinali.
Molto spesso le spezie vengono associate alle erbe aromatiche ma, in realtà, tra loro vi è un’importante differenza: mentre le spezie sono solitamente essiccate, le erbe aromatiche vengono utilizzate quando ancora fresche e verdi.
La spezia dei chiodi di garofano trova un ampio utilizzo in cucina, sotto forma di diverse preparazioni e cotture. La sua origine proviene dal territorio asiatico, mentre la sua denominazione ricorda il fiore dei garofani, ma …
Il cardamomo viene così denominato per indicare un insieme di spezie ricavate da diverse piante tropicali della famiglia Zingiberacee. Questa spezia era ampiamente utilizzata e conosciuta già all’epoca dei romani e dei greci che se ne …
La vaniglia, detta anche vainiglia, deriva dalla pianta orchidea, ma da una specie proveniente dal Messico. I suoi frutti contengono i classici baccelli dai quali si ricava la vaniglia che tutti conosciamo. La terminologia “vaniglia” deriva …
La pianta della menta si presta a moltissime preparazioni e rimedi naturali, conosciuta in tutto il mondo per via del suo sapore e ampiamente sfruttata anche dalle industrie alimentari. Il genere della pianta della menta appartiene …
La liquirizia (Glycyrrhiza glabra L.) fa parte delle piante erbacee perenni, appartenente alla famiglia Fabaceae. Le piante si suddividono in ben 18 generi estivi differenti di fioritura differenti, mentre la più utilizzata risulta essere la liquirizia …