Pepe di Cayenna: proprietà, uso, valori nutrizionali
Il pepe di cayenna trae origine dal peperoncino Capsicum annuum, mentre il suo caratteristico nome trae origine proprio dalla città di Cayenne, capitale dipartimentale della Guyana francese. Il processo di lavorazione del pepe di cayenna si suddivide in una raccolta e in una essiccazione a seguito dell’avvenuta macinazione. In alternativa viene tostato ancora fresco e…