Dieta Paleo Alimenti Consentiti
Cos’è
La dieta Paleo, considerata più come un regime e una filosofia alimentare, dei nostri antenati paleolitici, consiste nel nutrirsi essenzialmente di ciò che la natura stessa offriva agli uomini di un tempo.
Indice
In un periodo arcaico come il paleolitico non vi erano ancora tracce di allevamenti, né di agricoltura, ogni prodotto doveva quindi essere cacciato proprio le regole basilari degli animali predatori.
Il regime alimentare Paleo predilige dunque un apporto di proteine, eliminando i latticini, cereali, cibi raffinati e zuccheri, qualsiasi altro alimento sorto con il progresso e l’industrializzazione.
La piramide alimentare dei cibi permessi secondo la dieta Paleo, si divide in: carne, pesce, uova, frutta, verdura e grassi. Mentre oggi non è più possibile cacciare i pescare il propri pasti come avveniva nel periodo del Paleolitico, ragion per cui la maggior parte dei cibi reperibili è soggetta ad allevamenti intensivi, uso di antibiotici sugli animali e coltivazioni in serra, fuori stagione, pesticidi, ecc. Gli alimenti d’origine biologica rappresentano tuttavia un buon sostituto della produzione intensiva industriale, motivo in più per soffermarsi sulle etichette dei singoli prodotti.
Di seguito abbiamo pensato di stilare una lista dei cibi consentiti nella dieta Paleo, suddivisi tra carne, pesce, verdura, frutta e tisane. Ad oggi la dieta paleo funziona? Vediamo quali sono gli alimenti consentiti di questo particolare regime alimentare.
Carne
Carne di Agnello, allodola, beccaccia, cavallo, cinghiale e cervo, coniglio e daino, faraona, lepre, manzo e maiale, selvaggina in generale, capra e montone, tacchino compreso quello a fette, daino, camoscio, pollo, quaglia, struzzo, carne di merlo e pecora, piccione, la marmotta, le frattaglie interiori, oca, ecc.
La carne preferibile è quella non proveniente da allevamenti intensivi di animali sottoposti a farmaci e antibiotici.
Pesce
I pesci consentiti sono le acciughe e alici, alborella, anguilla, aragosta, calamaro, aringa, capesante, astice, calamaro, capitone, cozze, cernia, dattero di mare, dentice, granchio, canestrello, cefalo, la gallinella, le ostriche, lucio, murena, l’halibut, orata, salmone, moscardini, scampi, seppie e totani, gamberi, pesce palla (prestando attenzione al taglio), nasello, palombo, platessa, razza, pesce spada, polpo, sarago, pesce gatto, spigola, sogliola, squalo, ecc.
Il pesce preferibile è quello pescato non di allevamento, al fine di ridurre al minimo la presenza di mangimi industriali contenenti proprietà spesso dannose per l’organismo umano.
Frutta e Verdura
La verdura all’interno del regime Paleo è da preferirsi cruda, ma sono ammesse una varità enorme di verdure che le raggruppa tutte insieme, tranne le patate.
E’ ammessa qualsiasi frutta di stagione.
Al posto delle patate sono però ammessi i tuberi, le classiche patate dolci di colore arancione, la barbabietola, il topinambur e il daikon. A sostituzione dei legumi non consentiti sono ammesse le uova e l’uso delle spezie.
Alghe
Si possono mangiare le alghe. Quelle consigliate sono: Alga Nori, Wakame, Hiziki, Arame e Agar Agar.
Condimenti
Ci sono alcuni condimenti che possono essere compresi nella dieta Paleo. Tra questi, quelli più utilizzati sono il latte di cocco o il latte di mandorla, il grasso d’anatra, il burro chiarificato e quello di cocco.
Farina
Sono ammesse soltanto le farine di castagne o di mandorle. E’ consentito l’uso del cioccolato fondente, mentre è ovviamente vietato quello al latte.
Tisane
Perchè perdersi il piacere di rilassarsi con una buona tisana? Si consigliano il Tè verde (meno processato rispetto a quello nero), i centrifugati ed i frullati di frutta senza latte.
Per ulteriori idee su questo regime alimentare vi consigliamo di visionare il menu della dieta paleo e cosa è possibile mangiare a colazione.